बातें मसालों की

छोटी इलायची- इसके बीजों का प्रयोग किया जाता है। ये हलके हरे रंग की छोटी फली के अंदर होते हैं.बीजों का रंग हल्का बादामी या बादामी काला होता है। गहरे रंग के बीज ज्यादा सुगन्धित होते हैं, हलके रंग वाले सूखे बीज होते हैं वे अविकसित होते हैं.